| ■白エビ |
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富山湾では有名で通称「富山湾の甘い宝石」とか「海の貴婦人」など、呼び名からも非常に珍味で人気が高いことが伺えます。他ではなかなか食べるとこのできないこの白エビ…キレイな白身と上品な甘みは最高です。 |
| ■つばいそ（つばす） |
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鰤（ブリ）と言えば富山！夏から秋初旬にかけておいしく食べられる「つばいそ」とは出世魚ブリの子供です。ハマチよりも若い時期の呼び名で、脂ののったブリとは違い、あっさりした味を楽しむことができます。 |
| ■富山湾のお刺身（氷見鮪、甘エビ、ガンド、夏蛸） |
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がんど鰤はずんぐりとした小ぶりの鰤で、富山ならではといえます。また甘エビの甘さも上品でとろけるような旨さです。
「夏蛸は嫁に食わすな」などいうことわざがあります。解釈はさまざまなのですが、秋茄子とどうようこの時期の蛸がおいしいということです。
まさにお造りと言えば富山湾と言えるお造りです。 |
| ■氷見うどん |
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たかがうどん、されどうどん。氷見うどんは手延べの技法で、独特の強いコシと粘りを持つ伝統の味が守られています。 |
