黒鯛のポアレ、赤ワインソース
高級魚、黒鯛。大きいもので６０センチにもなり、釣り人にはチヌの愛称で人気があります。富山近海でとれた新鮮な黒鯛をさばき、身の表面をフライパンで焼き、特製の赤ワインソースで和えました。黒鯛のプリプリした食感と、酸味とコクのある赤ワインソースをお楽しみください。

アルペン牛の富山焼
アルペン牛は、まさに売り出し中のブランド牛です。良いお肉は、お客様のお好みの焼き加減で、しかも、あつあつにお召し上がりいただきたい。そこで、富山焼き（陶板焼き）にしました。富山の柑橘を使ったポン酢と、アルペン牛との相性は抜群です。